Bire

Èn årtike di Wikipedia.

Del bire, c' est ene abwesson avou 2 a 12 digrés d' alcol divins, fwaite avou do oidje (et kécfeye des ôtès dinrêyes), sovint divnou do brå, do souke, do houbion, et des yesses.

Istwere[candjî | candjî l’ côde wiki]

Loukîz a : Istwere del bire

Disk' e 20inme sieke, li bire esteut fwaite dins des ptitès bressenes di viyaedje. Adonpwis, ça a divnou des todi pus grossès oujhenes. Mins gn a todi dpus di ptits bresseus totavå l' Walonreye, sovint po leu plaijhi.

Djeyografeye[candjî | candjî l’ côde wiki]

Li bresreye, c' est ene des grandès industreyes alimintaires di Walonreye, ey eto del Flande, di Holande, d' Almagne, di Tchekeye. Onk des pus grands bresseus sol Daegne, c' est Inbev, ki provént d' ene bressene walone li Djoupiyire ey ene flaminde (Stella-Artois) ki s' ont coplé a ene birreye do Braezi.

Fabricaedje del bire[candjî | candjî l’ côde wiki]

Loukîz a : Fabricaedje del bire

Gn a 4 termenes dins l' fabricåcion del bire :

  • li bråjhaedje : aprestaedje do brå
  • li bressaedje : maxhaedje do brå a l' aiwe ki va divni del bire; tchåfaedje et rafroedixhaedje.
  • li levaedje : cwand on-z a metou les yesses.
  • li tiraedje et l' metaedje e botayes.

Rindjmint des sôres di di bire[candjî | candjî l’ côde wiki]

sorlon l' coleur[candjî | candjî l’ côde wiki]

(les Walons sont, avou les Rûsses, onk des råles peupes a rindjî les bires d' après l' coleur, purade ki d' après l' manire di les fabriker)

  • Les blankes: des foirt clairès bires, metans, li blanke Cînè, Li Blanke di Nameur, li blanke d' Ougåre.
  • Les claires (e F. blonde): Stella, Djoupeyire, Maes.
  • Les rossetes: (foirt corantes e l' Inglutere, dins les pubs): les bires di måjhone, metans, li frinnete.
  • Les brunes: metans, li Cînè brune.
  • Les noeres: li faro, les bires d' abeyes.

sorlon l' metôde di fabricaedje[candjî | candjî l’ côde wiki]

  • pale ale
  • ale
  • ginger
  • ...

sorlon l' gosse[candjî | candjî l’ côde wiki]

  • les soucrêyes.
  • les seures.

sorlon l' uzaedje[candjî | candjî l’ côde wiki]

  • bire di måjhone.
  • bire di cåbaret.

sorlon l' foice[candjî | candjî l’ côde wiki]

  • les bires di tåve (2 a 6 dgrés d' alcol)
  • les bires ordinaires (7 digrés d' alcol)
  • les espôrts : (9 digrés d' alcol)
  • les foitès bires (11 a 12 digrés).: totes les bires d' abeye.
Etikete del "Pirreye di Lîssin"

Sacwantès sôres di bires k' on trouve el Walonreye[candjî | candjî l’ côde wiki]

Did divinltins[candjî | candjî l’ côde wiki]

Ki s' vindèt co asteure[candjî | candjî l’ côde wiki]

clairès bires[candjî | candjî l’ côde wiki]

Bires d' abeyes[candjî | candjî l’ côde wiki]

Trapisses[candjî | candjî l’ côde wiki]
Ôtes bires d' abeyes[candjî | candjî l’ côde wiki]

Bires ås frutaedjes[candjî | candjî l’ côde wiki]

Li bire del Poye, ene bire di måjhone prodûte a Limlete

Ôtès bires di ptitès bressenes[candjî | candjî l’ côde wiki]

  • Saizon (Tchålerwè)
  • Achoufe (e F. La Chouffe): rossete bire di 8 digrés, vindowe e botayes di 75 cl, bresseye e l' Årdene, a Achoufe (Oufalijhe)
  • Li Pirreye di Lîssin (Pîr'rêye di Lîcint) (bire a 9 digrés, bresseye a Lîssin).

Les bires di måjhone[candjî | candjî l’ côde wiki]

Dinltins, gn aveut bråmint des måjhones ki fjhént leu bire. Po fé del bire, i fåt mete djårner do oidje, maxhî avou l' houbion, l' aiwe et les leyes, leyî travayî, leyî rashir, et mete e tonea.[1]

Documints e walon sol bire[candjî | candjî l’ côde wiki]

Hårdêyes difoûtrinnes[candjî | candjî l’ côde wiki]

Sourdants[candjî | candjî l’ côde wiki]

  1. C1 p. 523.